Cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon ngọt mát


Học cách nấu chè đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon, đơn giản để cùng cả nhà thưởng thức và giải nhiệt những ngày nóng nhé. Cùng vào bếp và thử thực hiện ngay món chè hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh nước cốt dừa

Đậu xanh hạt 250 gr ( loại còn vỏ)

Đường cát trắng 400 gr

Bột khoai màu 100 gr

Bột báng 100 gr

Bột vani 2 ống

Phổ tai 10 gr

Dừa nạo 300 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến Chè đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1. Ngâm đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 – 3 tiếng, giúp đậu khi nấu sẽ nhanh mềm hơn. Khi đậu mềm bạn rửa lại với nước rồi vớt ra rổ cho ráo bớt nước.

Mách bạn:

Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đậu 3 – 4 tiếng hoặc ngâm qua đêm giúp đậu mềm ngon hơn.

Bạn nên loại bỏ hết những hạt đậu nổi trên mặt nước, chúng sẽ gây nên vị đắng cho món chè khi nấu.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn cho riêng 100gr bột khoai, 100gr bột báng, 10gr phổ tai vào tô riêng và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm, trong khoảng 2 – 3 tiếng.

Khi nguyên liệu mềm bạn mang đi rửa lại với nước và để ráo bớt nước, lưu ý nên đặt tách biệt với nhau nhé.

Mang 300gr dừa nạo thêm 1 ít nước và vắt lấy nước cốt dừa, sao cho thu về khoảng 500ml nước cốt nhất và 800ml nước cốt dảo là được.

Mách bạn:

Với phổ tai, bạn nên vò kỹ một chút, vì chúng có mùi rong hơi nồng, có thể gây khó chịu khi ăn.

Dừa nạo bạn có thể ngâm với 1 chén nước nóng khoảng 30 phút, để vắt lấy phần nước cốt dừa một cách dễ dàng.

Đối với nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa dạng bột hoặc lon tại các tiệm tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, các siêu thị để tiết kiệm thời gian nấu.

Bước 3. Luộc đậu xanh

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho hết đậu xanh vào rồi thêm khoảng 1.7 lít nước lọc, đậy nắp và nấu với lửa vừa.

Khi nước sôi bạn mở nắp và hạ lửa xuống mức nhỏ hơn, tiếp tục nấu từ 10 – 15 phút, đến khi hạt đậu mềm.

Bước 4. Nấu bột báng

Khi đậu xanh mềm, bạn thêm nước cốt dừa dảo, 1/3 muỗng cà phê muối cùng với phần bột báng, bột khoai đã ngâm trước đó vào nồi, khuấy đều và nấu với mức lửa vừa.

Bước 5. Nấu chè

Lúc bột báng bắt đầu nổi lên mặt nước thì bạn cho hết 400gr đường vào nồi, đảo đều giúp đường nhanh tan hơn.

Cho hết nước cốt nhất vào nồi, khuấy đều và tiếp tục đun đến khi sôi trở lại thì cho hết phổ tai vào, nấu thêm 3 – 5 phút thì có thể tắt bếp.

Lúc này bạn cho 2 ống bột vani vào nồi đảo đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Ngày hè nắng nóng ăn một chén chè đậu xanh nước cốt dừa thanh mát, cho cơ thể được giải nhiệt, cung cấp thêm dưỡng chất và năng lượng cho ngày sống tươi vui hơn

Chén chè đậu xanh thơm phức, hạt đậu mềm mịn, bùi bùi ăn kèm với bột báng, bột khoai dai dai, xen lẫn với phổ tai giòn giòn. Cùng với hương vị ngọt lịm thơm béo của nước cốt dừa khiến món chè trở nên cực hấp dẫn.

Cách bảo quản và thời gian bảo quản

Bạn có thể cho phần chè còn dư vào hộp, đậy kín, hoặc cho ra tô riêng rồi bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Khi đặt trong tủ lạnh bạn có thể bảo quản chè trong khoảng 2 – 3 ngày.

Nguồn: https://phunu.news/cach-nau-che-dau-xanh-nuoc-cot-dua-thom-ngon-ngot-mat/